最火辣椒的贮运保鲜条件

辣椒的贮运保鲜条件

辣椒原产于热带的中美、南美洲，是高温性蔬菜，与其他蔬菜相比，无耐低温性，一次遭霜即会枯死，4．5℃--15℃生育受损，结果期有效温度应为16℃以上，夜间温度也应较高，否则不能栽培此作物。 辣椒在成长期到成熟期是绿色，完全成熟时变为红色。

一、品质分辨方法

外观鲜艳、肉饱满、切口不变色的是佳品，萼片周围枯萎，蒂萼部发生霉变、灰色软化的是劣品，不能贮藏及运输。 辣椒本是绿色外皮，但若变为红紫色，且鲜度良好也是正品。

二、贮运要求

选择干净、新鲜、完好无损，成熟，无斑点，无异常气味，无病虫害，无腐烂、霉变，无冷伤的辣椒连梗采摘。 收获后如在15℃--18℃环境长期贮藏，由于温度过高叶绿素减少，绿色渐褪，果皮变成红色，辣椒很快发生过熟老化现象。在0℃--6℃环境低温贮藏，短期内辣椒种子变褐，萼片枯萎变色，果皮表面凹陷，呈水浸状软化，并发展到典型的锈斑症状。 辣椒本身是高温性蔬菜，宜在较高温度下贮藏运输，但这个温度恰与霉菌繁新乡化纤的近几年粘胶短纤维毛利润率非常低殖温度相同。所以，如不确立有效的病虫害防治对策，则贮藏不易成功。 一般贮运条件：温度8℃--10℃，相对湿度90％--95％； 推荐贮运温度：80℃--12℃； 冻结点：-0．7℃； 含水量：92．5％ 比重：堆码箱180千克／立方米--220千克／立特别是散布不均方米，容积近似值280千当间隙超过标准时克／立方米。 货架期：8℃--10℃／1索尔维在中国经营业务0天--14天；10℃--14℃／6天--10天；14℃--20℃／2天--6天。

来源: 农村实用科技