香菇怎么做 多吃香菇有什么好处

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有很多的菇类是有毒性的！那末香菇有无毒呢？香菇使我们常见蔬菜中的1种，又名香蕈，香菇营养及价值高，味道鲜美。那你知道香菇使用前要用温水泡吗?来看看专家的意见吧。

香菇含有人体必须的8种氨基酸，而且全是具有生理活性、易于被人体吸收利用的L型氨基酸。香菇所含的脂肪酸中，不饱和脂肪酸的比例很高，所含的大量麦角甾醇在紫外线照耀下可转变成维生素D。

加上香菇含钙量高，1直被认为是补钙、抗佝偻病的佳品。但它产生的热量又只有大米的1/7、大豆的1/8、肉类的1/4、鸡蛋的1/3，非常合适高血糖、高血压和高血脂患者食用。

香菇不管蒸、炒、焖、炖a，还是与其他荤素食品搭配，都可以制作出许多美味佳肴。但应注意的是，如果清洗不当，会破坏其有效营养成份，因此不能过度浸泡和洗涤。泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适当温水中浸泡约1小时，然后用手指朝着1个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的杂质后，还可以加到菜里做调味汁。有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成份，如珍贵的多糖、良好的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。

香菇虽然营养价值高，但大家在食用时应当注意1些食用的注意事项，香菇食用时注意用温水泡下是应当引发重视的。

香菇是很多人钟爱的蔬菜，又被大家成为冬菇或香菌，是菌类的1种，由于其外形长得像伞，也被称为伞菌。经研究湖北眼科医院排行榜
表明，香菇的蛋白含量很高，但是脂肪含量却很少，是很好的补充蛋白又不用担心吃多了会变胖的食品，那末，除这些，香菇还有哪些不为大家熟知的功效呢?今天小编给大家介绍1下香菇的功效。

菌类蔬菜1直深受大家的爱好，特别是香菇，被大家成为“蘑菇皇后”，不但味道鲜美，其功效更是10分值得称道，还有延年益寿的作用，所以不管老幼都对其赞不绝口。

香菇的功效1：益智助听力。在中医学中，香菇是1种性平味甘的食品，既不寒凉也不温燥，不管老幼都可以通过食用香菇来强体健身。这里给大家介绍1个民间的偏方，民间流传说用香菇与焖鸡共同食用，可以预防老年的耳背现象。另外，香菇中含有多种氨基酸，对孩子的智力发展有很大的好处。

香菇的功效2：抑制癌症，保护肝胆。香菇中有1种湖北眼科医院有哪些
奇异的糖类，即香菇多糖，这是1种高纯度，高份子结构葡聚糖，对抵抗病毒侵袭有很好的效果，对得了乙肝病毒的朋友可以通过食用香菇来提高免疫力，避免病情恶化。另外，这类香菇多糖对抵抗肿瘤一样有很好的效果，特别对抵抗乳癌、肺癌、胃癌有奇效。

香菇的功效3：美白润肤，有助于骨骼增长。常常食用香菇还可以起到使皮肤美白，有助于骨骼增长的功效，缘由在于香菇中的麦角甾醇，这类物资在太阳光照耀后可以转变成维生素D，想必大家都知道维生素D有助于骨骼的生长，预防孩子的佝偻病和成年人的软骨病。香菇还可使皮肤白净，缘由在于香菇中还有核黄素和钙铁等物资，可使人的皮肤白净红润。

香菇的功效4：有助于健胃助消化，多湖北眼科医院排行榜
吃不腻。香菇本成为素菜中的荤菜，多吃香菇可以大补却不会令人感到油腻而厌烦。另外，香菇中含有多种维生素，有助于脾胃的调理和帮助消化等功效。