轻食”真的健康吗？吃“轻食”就能减肥吗？

轻食真的健康吗？吃轻食就能减肥吗？

一直以来

减肥瘦身都是人们口中的热点话题~

健康饮食、合理饮食的理念深入人心

人们开始关注怎样吃

才能既减肥又健康~

轻食的概念和产品便应运而生~

但吃轻食真的可以有效减肥吗？

是否存在食品安全风险呢？

轻食的起源和概念

早在《黄帝内经》中就有记载：饮食自倍，肠胃乃伤，意思就是吃得过量、过饱会损伤肠胃功能，会危害人们的身体健康。

现代人各种吃出来的病，如2型糖尿病、高脂血症、高尿酸血症等代谢性疾病也时刻告诫人们要管住嘴、管好嘴。

人们对于饮食的要求不再局限于果腹或满足口舌之欲，吃七分饱的轻食正好迎合了人们对于健康生活的追求，追求搭配合理、营养均衡的健康饮食成为了新时尚。

轻食

轻食中所谓的轻，是指食物的份量比较轻，食物的热量比较少，用餐的程序比较简单，食用的速度比较快。简单来说，就是指低能量、低脂肪、高纤维、制作简单、原汁原味、健康营养的食物。轻食主义倡导简单、适量、均衡、健康的饮食态度与饮食理念，因此常常与健身、素食、减脂等概念联系在一起。

目前，市面上的轻食品种，已经囊括了蔬果沙拉、三明治、粗粮、高质量蛋白质、无麸质的荞麦面等，其中以蔬果沙拉最为普遍。

轻食的制作

从营养学角度来说，所有符合均衡、自然、健康理念的产品都属于轻食。谷物、蔬果、肉类、豆制品和奶类缺一不可。

以轻食沙拉为例，含有丰富维生素的蔬菜和瓜果原料，有助于改善人们的肠胃生态，保护消化系统。

radic;谷物多选择全麦或者粗粮~

radic;蔬果是轻食沙拉中的主要成分，占比达到2/5，巴西莓果碗、蔬果汁、藜麦、羽衣甘蓝等都是轻食界的网红~

radic;大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、多种维生素和膳食纤维，建议每人每天摄入30g50g大豆或相当量的豆制品，所以芸豆、鹰嘴豆等都是轻食沙拉中的常客~

radic;肉类则多选择水煮的鸡胸肉、鱼片、牛肉等脂肪含量少的优质蛋白质，避免使用动物内脏、五花肉、蹄髈等高脂肪肉类~

radic;再加上橄榄油、姜醋汁调味，或搭配一杯无糖酸奶，一份典型的轻食沙拉就即将完成了！

除了选择低油、低脂、高纤维的原料以外，食材的组合设计是必不可少的。轻食沙拉中每种成分的比例可以为5:3:2的黄金比例，即果蔬50%、主食30%和蛋白质20%；或者基于4:3:3的平衡比例，即水果和蔬菜40%、主食30%，肉蛋奶30%。

这样的比例既保证了轻食良好的口感，也保证了营养摄入的均衡。

轻食最大的特点是其烹饪方法，不用煎、炸、卤、腌的烹饪方法，取而代之的是凉拌、水煮、蒸、焯、烤的方法，大大减少了盐和油的用量，保留了食物原本的味道，更减少了烹调过程中产生的多环芳烃和丙烯酰胺等有害物质。

由此，少油、少盐、少糖的轻食沙拉不会让人们摄入过多的油脂、盐分及糖，让人们的肠胃感受到自然零负担的轻松，还能起到瘦身的效果。因此被很多年轻人所接受并喜爱，也成为有减肥需求的人群饮食首选。

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