百吃不腻的家常菜做法

百吃不腻的家常菜做法

鸡腿炖茄子土豆

食材:鸡腿、土豆、茄子、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒

做法:

1、鸡腿，土豆，茄子切成2x2cm左右的方块，鸡腿肉用料酒，胡椒粉，少许盐，少许色拉油，酱油腌制15分钟。葱姜蒜切片;

2、热锅凉油下葱姜蒜片，炒出香味之后下鸡腿肉滑散，变白后放入土豆块炒几下，接着放茄子再炒几下，加水没过鸡腿土豆茄子;

3、加老抽调到喜欢的颜色，加胡椒面，糖提鲜。大火沸腾之后转中火炖15分钟，加盐尝味道。根据个人口味增添各种调味料即可。

西红柿炒鸡蛋

食材:西红柿3个、鸡蛋3个、尖椒1个葱、盐、鸡精

做法:

1、把鸡蛋打匀，加少许盐，然后均匀倒入油锅，(炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口)用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩;

2、然后，把炒熟的鸡蛋倒出来，重新在锅里倒上油，等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒，等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时，加少许盐后，再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中，和匀即可出锅。

番茄菜花

食材:菜花1棵(约400g)、番茄酱2汤匙(30ml)、番茄1个(约200g)、白砂糖1汤匙(15g)、盐1茶匙(5g)、大葱花1茶匙(5g)、油1汤匙(15ml)、香葱粒适量

做法:

1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水冲洗干净。番茄洗净;

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将菜花小朵放入氽煮2分钟，再捞出沥干;

3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将大葱花放入爆香，随后放入番茄酱翻炒片刻，再调入少许清水大火烧沸;

4、将菜花小朵和番茄小丁放入锅中，再调入盐和白砂糖翻炒均匀;

5、最后将汤汁收稠装盘后撒上香葱粒即可。

香辣卷心菜炒鸡蛋

食材:卷心菜300克、鸡蛋2个、花生油30克、葱姜蒜少许、盐3克、鸡精少许

做法:

1、卷心菜洗好切丝。

2、葱、姜、蒜切好。

3、卷心菜切后，用热水绰一下。

4、起锅放油，提前把鸡蛋磕到碗里，六成热放鸡蛋，翻炒成型后捞出。

5、锅热放少许油，下葱姜蒜煸炒。

6、倒入卷心菜翻炒片刻，加入盐和鸡精翻炒均匀，即可出锅。

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